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破解“冬眠”难题 中国为什么会变成这样呢第一次有了喜欢的人会怎么样科研团队成功培育高抗寒酿酒葡萄

本报记者 刘少华
2024-12-09 14:48:27 | 来源:人民网-人民日报海外版
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“为什么会变成这样呢第一次有了喜欢的人会怎么样”破解“冬眠”难题 中国为什么会变成这样呢第一次有了喜欢的人会怎么样科研团队成功培育高抗寒酿酒葡萄

  银川12月6日电 (记者 李佩珊)进入12月,宁夏贺兰山东麓葡萄酒产区的葡萄种植园都已进入冬眠。酿酒葡萄的藤蔓被厚厚的黄土覆盖,以抵御冬季的严寒。然而,在产区最北端的玖禧酩庄葡萄园内,却呈现出一幅截然不同的景象。葡萄藤傲立寒风中,在冰凌包裹下展现出顽强的生命力。

  和许多中国北方葡萄酒产区一样,贺兰山东麓冬季干旱、多风,地面最低温度在-20℃左右,为避免低温冻伤葡萄藤,冬季均需要进行剪枝和埋土。而如今,原本“冬眠”的葡萄藤,为何可以傲立寒风中?这背后究竟隐藏了怎样的科技含量?

  据宁夏农林科学院园艺研究所研究员梁玉文介绍,借助葡萄基因编辑技术和大数据应用,宁夏选育出北玺、北馨、北群、北双等多个适合本地特性的酿酒葡萄新品系,都展现出优异的抗寒性和酿造品质,已在多家酒庄示范种植。“高抗寒酿酒葡萄品种的培育和种植的成功,正在逐步解决包括宁夏、新疆、吉林、河北等许多中国北方葡萄酒产区生产多年面临的越冬埋土防寒问题。”他说。

  在以前,国产酿酒葡萄种植主要依赖进口的欧亚品种,但这类葡萄种植时温度不能低于-15℃。“中国北方冬季最冷月平均气温在-10℃至-30℃之间,埋土防寒则耗费大量人力、物力、财力。”梁玉文告诉记者,为解决这一难题,宁夏农科院与中国科学院植物研究所联合展开科研攻关,在宁夏产区建立酿酒葡萄抗寒免埋土品种示范区,引进多个高抗寒品种,并进行了改良和极端低温测试。

  经过12年努力,科研团队最终成功选育出了北红、北玫、北玺、北馨、北冰红等5个具有高抗寒、抗病特点的葡萄品种,这些品种在冬季无须下架、埋土防寒,即可安全过冬。

  “我们培育的新品种不仅为酒庄节省了大量成本,也让宁夏葡萄酒具备了独特的‘风味’。”梁玉文介绍,其中一款半甜型红葡萄酒以其独特的口感和创新的包装“颜值”,已得到大批消费者的青睐。在鸽子山子产区的西鸽酒庄试验田里,北玫和北红两个高抗寒旱免埋酿造葡萄品种已种植超过5年,其酿造出来的葡萄酒口感饱满多汁,色彩和香气都与传统品种大有不同,也受到了市场好评。

  如今,在新品种的助力下,中国酿酒葡萄的抗病抗菌能力得到大幅度增强,也提升了葡萄的整体酸度和风味。一杯杯具有“中国风土”的葡萄酒,正在走向更多海内外消费者的餐桌。(完)

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