什么是“上海味道”?80多款上海特色旅游为什么会这样呢用英语怎么说写一句话食品接受市民评审
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“为什么会这样呢用英语怎么说写一句话”什么是“上海味道”?80多款上海特色旅游为什么会这样呢用英语怎么说写一句话食品接受市民评审
咸淇淋、话梅糖棒冰、糟香溏心蛋……你认为的“上海味道”是怎么样的?
9月20日至21日,来自37家企业的58款通过初评,以及17家企业的30款参加复评的上海特色旅游食品,在900食品城集中展示,接受市民的评审。澎湃新闻记者获悉,这也是上海食品行业最专业的评选。入选的特色食品,包装上可以印上上海特色旅游食品商标。该商标由一双手和一朵玉兰花组成(“双手捧出白玉兰”),受法律保护。
上海特色旅游食品参评食品。本文图片 澎湃新闻记者 邹娟 图
此次推荐评测展示活动是上海市食品协会、上海市旅游行业协会、上海市包装技术协会和上海市食品学会共同主办,得到了上海市商务委员会、上海市文化和旅游局的大力支持。
从2010年开始,上海特色旅游食品推荐评测活动每年开展一次,每三年复评一次。14年来,活动组委会以“美食是旅游的灵魂,旅游是美食的重要载体”为准绳,通过举办“上海特色旅游食品推荐评测活动”,打造高品质美食文创产品,开发旅游伴手礼产品,推进了食品与旅游的融合发展,促进了食品行业新质生产力。如今,推荐评测活动初具规模,截至2024年度,有440款产品获得上海特色旅游食品的称号。
糟香溏心蛋
上海市食品协会常务副会长高克敏介绍,最近几年,上海市特色旅游食品年年都有新面孔,既有传统美食文化积淀,又体现出上海这个国际大都市时尚创新的海派特色。与往年相比,今年上海特色旅游食品评选,从参评形式,到食品质量,再到外观包装,都有新的变化。
比如,咸淇淋是一种老上海人很熟悉的饼干,基于黄油制作的咸味曲奇饼干,酥松可口,一改传统曲奇的甜味,很受不喜甜食的消费者欢迎。玉佛寺和上海泰康均推出低糖咸淇淋参评。邵万生糟香溏心蛋,在卤蛋的基础上保留溏心,去壳,加上塑料真空包装,一经推出,就受到评审们的追捧。老盛昌的葱油拌面,面条细滑而久煮不烂,配上老上海独有的葱油配方,在现场也颇受欢迎。
参评食品
高克敏介绍,今年参加上海特色旅游食品评测和复评的产品,更为注重产品的质量与口感的提升,注重培育产品的更新与发展,以新品精品居多。今后,上海市食品协会将进一步鼓励企业在概念创新、品种创新的同时,根据年轻消费群体的喜好,跨界融合,赋予产品新的属性,推出彰显个性、结合特色、形状各异的包装及产品,实现差异化竞争,打造精致美味的舌尖上的“上海城市名片”。
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