据农业农村部监测，12月6日，全国农产品批发市场猪肉平均价格为23.13元/公斤，与上周五（11月29日）的23.51元/公斤相比，下降1.6%。本周的平均价格为23.36元/公斤，与上周23.44元/公斤的均价相比，下降0.3%。

本周国内生猪价格呈持续下跌趋势，周均价环比下跌。据中国养猪网的数据，12月6日，生猪（外三元）价格为15.86元/公斤，与上周五（11月29日）的16.49元/公斤相比，下降3.8%。从一周均价来看，本周生猪均价为16.17元/公斤，与上周16.49元/公斤的均价相比，下降1.9%。

近期的猪肉和生猪价格。  制表  澎湃新闻

据卓创资讯监测，本周全国生猪交易均重环比微涨。全国生猪平均交易体重125.99公斤，环比微涨0.06%。周内交易均重多数地区保持小幅下滑走势。一方面养殖端对后市看跌预期较浓而积极出栏标猪，生猪出栏节奏加快，养殖周期缩短导致生猪出栏均重下滑。另一方面，大猪提前出栏节奏加快，随着大猪出栏被消化，大猪存栏占比下滑，带动均重走低。但当前需求端跟进一般，市场消化情况有限，存在被动压栏与积极出栏并存的情况，因而均重下滑幅度偏小。而部分地区下游对大猪需求增加，收购均重上涨明显，带动全国均重呈现微涨。本周国内生猪重点屠宰企业开工率环比上涨，周内平均开工率34.81%，环比上涨0.88个百分点。养殖端出栏积极性较高，生猪供应充沛，屠宰企业收购顺畅。需求方面，随着气温下降，南方腌腊陆续进行，终端需求缓慢增加，支撑屠宰企业开工率提升。未来一周需求或仍偏强，预计下周开工率或上涨。

和合期货认为，12月临近年底，养殖端出栏情绪逐步松动，现货价格旺季不旺，散户开始认卖。进入冬季，全国各地气温下降，南方腌腊灌肠需求逐步启动，终端消费订单增加，带动屠宰量和开工率增长。不过，目前消费增量幅度有限，下游需求仍较往年同期偏弱。生猪市场供强需弱，周内盘面持续走弱。后市来看，养殖端标猪和肥猪出栏旺盛，以及集团猪企年末出栏冲量，生猪供应格局宽松。进入传统消费旺季，但需求端依旧无明显改善，腌腊难以集中兑现，养殖端对后市较为悲观，加上本年度春节在1月下旬，春节前可供出栏时间缩短，养殖端落袋为安心态增强，出栏节奏加快。生猪市场需求增长不及供给增长，猪价或持续震荡偏弱。

卓创资讯预计未来一周全国行情或呈止跌回稳局部上涨、后下降走势。供应方面，经过持续降价，部分跌破15元的区域产生一定抗跌情绪，或带动价格短暂止跌回稳、局部上涨。但目前市场供应仍然较为充沛，出栏速度或仍然较快，因此周后期行情仍不乏下滑可能。需求方面，本周屠宰量增幅不及预期水平，随着下周气温陆续下降，需求或略有好转，西南区域对大猪的需求量进一步增加，一定程度上或使得猪价下滑幅度收窄。未来第二周生猪供应或仍然充足，前期行情或延续下滑态势，但随着南方腌腊或陆续进入备货高峰期，行情下降幅度或减小，局部后期有反弹可能。由于今年气温普遍较往常偏高，腌腊备货集中时间段亦有所延后，冬至过后仍不乏出现继续腌腊的情况，但生猪出栏速度或慢于上半月，行情不乏反弹可能。