日媒:像一场梦却醒不过来日本餐饮业经历10年来最大倒闭潮,其中居酒屋餐厅倒闭数量最多

来源: 搜狐中国
2024-12-10 07:22:52

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“像一场梦却醒不过来”日媒:像一场梦却醒不过来日本餐饮业经历10年来最大倒闭潮,其中居酒屋餐厅倒闭数量最多

  【环球时报驻日本特约记者 王天晴】日本《每日经济新闻》8日报道称,日本餐饮业正在经历10年来最大倒闭潮。2024年1月至9月,日本餐饮店倒闭数量达到650家,比去年同期增长16.5%。倒闭店铺中,长期备受顾客青睐的居酒屋餐厅最多,共160家;其次是拉面店、西餐厅、酒吧、夜总会以及日式料理店。仅东京和大阪两地的倒闭店铺数量就占到了总数的29.8%。以此推算,2024年日本全国餐饮倒闭店铺数量可能达870家左右,甚至超过2020年疫情最严重时的780家。   日本帝国数据库针对今年年初至11月30日期间负债1000万日元(约合48.45万元人民币)以上,且通过法律程序清算的倒闭案件进行调查。数据显示,居酒屋倒闭数量达203家,甚至超过2020年的189家。在2010年至2023年期间,没有哪一年的居酒屋破产数量超过204家。虽然自2021年后,一度经历疫情重创的餐饮市场规模在逐年增长,仍未达到以往高峰时期的水平。2024年至今,日本居酒屋市场规模预计约为1.66万亿日元。2017年,日本居酒屋市场规模约为1.89万亿日元。   报道称,居酒屋倒闭数量不断增加,主要原因是客户需求从大型宴会转向了小规模聚餐。以往大公司员工在下班后会前往居酒屋继续交流,但这一传统职场文化在疫情之后开始淡化。加之日本国内物价上涨,消费者纷纷捂紧钱包,居酒屋来客频率和消费单价都有所下降。此外,在成本方面,食材和酒类等采购价格居高不下,越发严重的人手不足问题又导致招工困难,店铺日常承担的电费、燃气费等费用、土地租金等负担也在加重,最终造成居酒屋经营环境持续恶化。数据显示,2023年报告亏损的居酒屋占比约为四成,加上报告收益减少的店铺,总数占比超过六成。日本帝国数据库表示:“一些传统、大型的居酒屋已经出现向汉堡店或咖啡馆转型的趋势,但中小型居酒屋的应对变化能力比较有限。在新冠疫情期间还未凸显的行业淘汰现象,未来将显现得更加明显。”
发布于:北京市
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