本报讯 （记者徐建华 实习记者徐雅臣）9月27日，由中国质量报刊社主办，中国质量万里行杂志社、中国质量新闻网、报刊社影视中心承办，中国质量监管杂志社、产品可靠性杂志社协办的“压实‘两个责任’ 共享食品安全”主题论坛在北京举办。该活动也是2024年全国“食品安全宣传周”市场监管总局重点活动之一。

据市场监管总局落实食品安全“两个责任”工作专班负责人介绍，当前，各地方政府主动承担包保工作，开展对“两个责任”的督导，广大食品生产经营企业通过抓好企业主要负责人、食品安全总监、食品安全管理人员“三类人”，管好日管控、周排查、月调度“三件事”，记好每日食品安全检查记录、每周食品安全排查治理报告、每月食品安全调度会议纪要“三本账”，有力提升了食品风险防控水平，通过重构工作基础、再造工作流程、重塑责任体系，整体效果良好。

我国食品生产和消费已经迈入新的发展阶段，食品安全工作面临新的挑战，食品产业发展也面临新的机遇。市场监管总局食品生产司原司长马纯良认为，食品安全是“产”出来的，也是“管”出来的。食品生产企业落实主体责任是打牢食品安全的基础。中国检验检疫科学研究院副院长张峰建议，使用未知风险侦查技术、过程风险溯源技术、可视化精准检测技术、实时检测技术等创新技术，推动食品安全质量的提升。

论坛上，重庆市市场监管局副局长陈忠于分享了重庆市结合数字重庆建设，在食品安全风险防控方面取得的成果和经验。中国农业科学院首席科学家张春晖建议，从农田到餐桌，实现智慧种植养殖、智慧加工与仓储物流、智能溯源等三大关键环节的数智化生态。

作为食品生产企业的代表，伊利集团企业事务总监王福坤介绍，伊利集团不断探索高标准质量管理体系，加速提升品质管理水平，不断推进数智技术赋能生产，引领行业整体品质技术升级，坚持“以消费者为中心”，赢得消费者信赖，打造食品安全的“伊利实践”。

嘉宾对话环节，来自农业农村部农产品质量安全中心、中国食文化研究会、重庆市市场监管局、辽宁省市场监管局、广电计量、三元食品股份有限公司、馨可元油脂有限公司的代表围绕“压实‘两个责任’ 共享食品安全”主题，展开交流讨论。

活动现场，多家企业代表，中国食药安全促进会、世界中餐业联合会等社会组织代表，以及消费者代表等15位嘉宾发起了《“食品安全 人人有责”北京倡议》。