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“为什么会这样为什么不会这样”节气说茶丨小雪，以雪为名的茶叶，为什么会这样为什么不会这样你知道多少

　　在杭州，从深秋到初冬的转换只需短短几天，小雪节气让人们更加切实地感受冬天的到来。

　　小雪是二十四节气中的第二十个节气。雪者，寒也，小雪节气意味着天气愈冷、降水渐增，但还未到极盛的地步。唐代徐铉在其《和萧郎中小雪日作》中写道：“征西府里日西斜，独试新炉自煮茶。”骨子里的浪漫让中国人不仅在小雪节气煮茶、用雪水泡茶，还以“雪”来为茶叶命名。下面这些以雪为名的茶叶，你有没有喝过？

　　峨眉雪芽

　　峨眉雪芽又称峨眉白芽、峨眉雪茗，产自峨眉山海拔800至1500米的高山茶园，早期为寺院僧人所制作。相传南宋诗人陆游与峨眉山中峰寺主持为忘年之交，喜爱品饮寺中所制的峨眉雪芽茶。陆游在其《剑南诗稿·同何元立蔡肩吾至东丁院汲泉煮茶(其二)》一诗中赞道：“雪芽近自峨嵋得，不减红囊顾渚春。旋置风炉清樾下，它年奇事记三人。”

　　峨眉雪芽形如细笋，色泽嫩绿、口感清醇，属四川十大名茶之一。

　　敬亭绿雪

　　“相看两不厌，只有敬亭山。”敬亭绿雪产自安徽省敬亭山，其色泽翠绿、形如雀舌，叶表的白毫宛如细雪。敬亭绿雪始创于明代，是安徽省最早的名茶之一。《宣城县志》记载：“明、清之间，每年进贡三百斤。”近代郭沫若先生亲笔题写“敬亭绿雪”四字，赠予敬亭山茶厂，被印制在敬亭绿雪茶叶包装上并沿用至今。

　　阳羡雪芽

　　宜兴古称阳羡，产茶历史悠久，颇负盛名。茶仙卢仝在其《走笔谢孟谏议寄新茶》一诗中写道：“天子须尝阳羡茶，百草不敢先开花。”可见其对阳羡茶的喜爱。作为阳羡茶代表名茶的阳羡雪芽，其名取自北宋大文豪苏轼的诗句：“雪芽我为求阳羡，乳水君应饷惠山。”阳羡雪芽以一芽一叶制成，银毫显露、滋味甘醇。虽然是绿茶，但宜兴人依然喜欢用紫砂壶冲泡阳羡雪芽，颇有一番滋味。

　　碧潭飘雪

　　与其他“雪”茶因叶表白毫似雪而得名不同，碧潭飘雪不仅白毫显露，茶叶中所含的茉莉花更如白雪朵朵。“碧”为茶汤，“潭”为茶碗，洁白的茉莉花在茶汤中上下沉浮便似“飘雪”。碧潭飘雪是上世纪90年代创制于四川峨眉山的“新名茶”，由细嫩绿茶混合窨制而成，干茶保留了茉莉花瓣，既有花香、又见花形，香气浓郁、茶汤鲜醇。

　　绿雪芽

　　绿雪芽产自福建福鼎，是诸多“雪”茶中少见的白茶品类。绿雪芽茶是白茶的始祖，相传尧帝时期太姥山周围麻疹肆虐，一位名叫蓝姑的女子得南极仙翁点拨，到鸿雪洞寻找茶树。她将叶片采下晒干冲泡给患者们喝，终于战胜了病魔，被尊为“太姥娘娘”。绿雪芽白毫满披、鲜醇回甘，至今仍为许多茶友所喜爱。

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