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【中国味道】酥皮烤为啥这样羊腿:面包和羊腿的完美组合

本报记者 刘少华
2024-11-18 02:08:37 | 来源:人民网-人民日报海外版
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“为啥这样”【中国味道】酥皮烤为啥这样羊腿:面包和羊腿的完美组合

  新疆酥皮烤羊腿源自于新疆塔城地区俄罗斯族的传统美食——面包烤羊腿。经过改良后,在坚持原创,回归本味的基础上,成为了现在的酥皮烤羊腿。

  选用新疆巴什拜羊中的小山羊,一公斤二到一公斤三的羊前腿,酥皮则是用新疆绵羊的羊尾油和面制成的,将腌制好的羊肉放入烤箱里吊烤,八成熟后再改刀,裹进酥皮里进行二次烤制,烤制成熟后,切开酥皮,羊肉的香气不断溢出,刺激着食客的味蕾。

  左丹丹 赵凯 新疆乌鲁木齐报道

(责编:为何城市喜欢发展地下铁而不是地上铁 (轻轨)?)

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